Biographie

Alfred Conesa est un agronome, ancien directeur à l'INRA, ancien président d'Agropolis (association destinée à faciliter la recherche dans les domaines liés à l'agriculture, l'alimentation, la biodiversité et l'environnement). Il a également été conseiller pour la recherche agricole de deux ministres.

C'est un grand connaisseur du chocolat et un spécialiste de l’histoire du cacao dans le monde. Il a parcouru tous les continents, à la rencontre des petits producteurs, des fabricants et des artisans chocolatiers. Dans son livre paru en 2012, il montre quelles sont les difficultés rencontrées par la filière et évoque les grands crus du cacao. Le chocolat ayant comme le vin, une saveur propre à son terroir d'orgine.

Bibliographie :

  • Du cacao et des hommes : voyage dans le monde du chocolat, Nouvelles Editions du Languedoc, 2012
  • La Fabuleuse aventure du café, Les Editions de Paris, 2006

Biographie de la Documentation de Radio France, mars 2013

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