Biographie

Né à l'île Maurice, Antoine Heerah est arrivé en France à l'âge de huit ans. Après un parcours difficile, il choisit un peu par hasard de suivre une formation de cuisinier, et la vocation lui vient finalement, sur le tard. A trente ans, il décide de se perfectionner auprès d'Alain Passard.

C'est en 2002 qu'il ouvre son restaurant, Le Chamarré, qui lui vaut un an plus tard sa première étoile.

En 2006, il prend les rênes du Moulin de la Galette, mettant entre parenthèses Le Chamarré, pour mieux le faire renaître en 2008, en plein Montmartre.

Toujours exigeant, il renouvelle la cuisine créole en l'éloignant du folklore.

Le Chamarré

52 rue Lamarck

75018 Paris

01 42 55 05 42