Biographie

Ingénieur agronome, diplômé de l’Agro de Paris, sociologue, Eric Birlouez exerce une activité de consultant, enseigne au sein de plusieurs écoles d’ingénieurs et d’universités en France et à l’étranger. Il est également conférencier.

Bibliographie sélective :

  • Sur les routes des Epices, 2013
  • La Santé par l’alimentation – Diététiques de l’Antiquité et du Moyen Âge, 2013
  • A table avec les grands personnages de l’Histoire, 2012
  • Histoire de la cuisine et de la nourriture – Du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire, 2011
  • Festins princiers et repas paysans à la Renaissance, 2011
  • La civilisation du blé, 2002
  • Le lait, premier aliment de l’Homme, 2001

Son site personnel

Documentation de Radio France, février 2014.

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