Biographie

Franck Quinton est le chef étoilé du "Manoir du Lys", restaurant situé non loin de la station thermale de Bagnoles-de-l’Orne (61).

Après un apprentissage parisien (il est sorti second du Lutetia), il a repris avec sa sœur le relais de chasse acheté par ses parents, charcutiers-traiteurs, et transformé en hôtel-restaurant.

Le Manoir du Lys se trouve au cœur du Massif de la forêt d’Andaine. Le lieu a inspiré à Franck Quinton de nombreuses déclinaisons autour du champignon. Mycologue averti, il propose des week-ends avec : cueillette des champignons et conseils culinaires du chef.

La famille Quinton a créé ces dernières années une deuxième adresse, le bistrot gourmand "Ô Gayot", qui contribue lui aussi à la renommée de Bagnoles-de-l'Orne.

Biographie de la Documentation de Radio France, septembre 2013

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