Biographie

Gérard Liger-Belair est professeur de physique au laboratoire d'œnologie de l'université de Reims. Ses recherches portent sur l'effervescence du champagne et des boissons gazeuses. Il a publié plusieurs articles sur le sujet. Ses travaux ont été reconnus aux Etats-Unis par la société savante américaine National Science Foundation (NSF) et l'Académie des sciences de New York, ainsi qu'au Royaume-Uni par la société savante britannique Royal Society of Chemistry. Il a publié deux ouvrages aux éditions Odile Jacob, Le Champagne : Effervescence, la science du champagne (2009) et Voyage au coeur d'une bulle de champagne (2011).

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