Biographie

Hubert Lépine est à la tête de la brigade de la Maison Kammerzell depuis fin 1999. Originaire du Limousin, après un BTS, il pratique dans plusieurs établissements, à Londres, à Luxembourg, puis à Paris au Fouquet’s Élysées . Chef poissonnier, en 1996, il rencontre Guy-Pierre Baumann et est employé dans ses deux restaurants parisiens Ternes et Marboeuf . Il le suit à Strasbourg en Alsace, d'abord à L’Alsace à Table , puis à la Maison Kammerzell , en face de la cathédrale.

Biographie de la Documentation de Radio France, le 07/02/2012