Jean Saint-Arroman enseigne les éléments de style de la musique française des XVIIe et XVIIIe siècles au Conservatoire National Supérieur de Musique et de Danse de Paris (Département de Musique Ancienne). Parallèlement, il est professeur de Musique de Chambre et de méthodologie de la culture musicale (de 1650 à 1930) au Centre de Formation des Enseignants de la Musique (Île-de-France).

Pour les Editions Anne Fuzeau Productions, Jean Saint Arroman dirige cinq collections dont quatre de Fac-similés (La Musique Française Classique de 1650 à 1800 – Dominantes – Méthodes et Traités – Facsimusic) ainsi que la collection Mnémosis qui propose des ouvrages sur l’histoire de la musique, des formes et des instruments. Pour les collections de Fac-similés, il a conçu plus de 250 études musicologiques (préfaces), souvent en collaboration avec Philippe Lescat.

Publications (sélection)

  • Dictionnaire d’interprétation de la musique française (XVII°-XVIII° siècles) (1983)
  • Dictionnaire d’interprétation de la musique française pour orgue (XVII°-XVIII° siècles) (1988)
  • La musique occidentale du Chant Grégorien à Bela Bartok, en collaboration de Philippe Lescat (1996).

Biographie de la Documentation de Radio France, avril 2012