Biographie

Ancien triathlète professionnel, Laurent Boquillet a suivi des études universitaires d'enseignement sportif (UEREPS Dijon), avant d'entamer une carrière dans le marketing et l'événementiel, pour Nike, Adidas, Amaury.

Depuis 2008, ce passionné de course à pied est également aux commandes de la boutique parisienne Grom. L'entreprise italienne de glaces artisanales est basée à Turin. Les créateurs, Federico Grom et Guido Martinetti, sont des partisans du mouvement slow food. Ils s'attachent à défendre les terroirs, les petits producteurs, à respecter l'environnement et les saisons. Les glaces Grom sont en partie faites à Turin, terminées à Paris pour offrir aux Parisiens des glaces fraîches tous les matins. Les fruits viennent en grande partie de la ferme biologique de l'entreprise, dans la région d'Asti.

Biographie de la Documentation de Radio France, juillet 2013