Biographie

Formé à la pâtisserie dans le Var, Thierry Bamas travaille d'abord dans la restauration, comme chef pâtissier à Gréoux-les-Bains (restaurant une étoile Michelin de Jean-Paul Hartmann), puis à Saint-Jean de Luz auprès de Patrice Demangel (une étoile).

Son parcours l'amène à enseigner la pâtisserie au CFA de Bayonne. C'est dans cette ville qu'il crée sa première pâtisserie en 1998. Depuis 2009, il est installé à Anglet (Pyrénées Atlantiques). En 2013, il ouvre un nouveau point de vente à Biarritz.

Sacré en 2011 Meilleur ouvrier de France, il est également champion du monde des desserts glacés 2010. Titre obtenu à Rimini, en Italie. Les glaces font partie de ses spécialités.

Site Internet

Biographie de la Documentation de Radio France, juillet 2013