Biographie

En 1997, Vincent Guerlais, doté d'un brevet de maîtrise en Pâtisserie et Chocolaterie, ouvre sa première boutique. Il a 22 ans. En 2007, il ouvre un laboratoire de 650 m² afin de développer ses produits et donner des cours de pâtisserie aux amateurs. Il est aujourd'hui à la tête d'une entreprise de 40 personnes, avec quatre points de vente sur l'agglomération nantaise. Vincent Guerlais est sacré parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France par le Club des croqueurs de chocolat. Il est membre de la prestigieuse association "Relais dessert international". Il a reçu jusqu'à de nombreuses récompenses dont l'Award du Chocolat durant quatre années consécutives depuis 2008.

Biographie de la Documentation de Radio France, 2013.

Site de Vincent Guerlais