Biographie

Naturopathe de formation, Xavier Boulière est chef de cuisine et responsable d'un service de traiteur en Corse-du-Sud. Il a suivi les cours du "Living Light Culinary Art Institute" en Californie, une référence dans le domaine de la "raw food" : la cuisine du cru. Une tendance culinaire qui privilégie les fruits et légumes fraîchement cueillis, les graines germés, les oléagineux, consommés crus pour conserver tous leurs bienfaits.

Bibliographie :

  • Cuisiner cru : 70 recettes raw food, avec Leïla Drissi, Editions Alternatives, 2013

Biographie de la Documentation de Radio France, juin 2013