Biographie

Xavier Denamur est né en 1963. En 1989, il achète un ancien négoce Café bar du Brésil dont il conserve le cadre pour y créer son premier restaurant lePetit fer à cheval. Il a depuis acheté quatre autres établissements dans le quartier du Marais dont la Belle Hortense qui est un café littéraire. Depuis 2004, il milite contre la baisse de la TVA dans la restauration. Opposé à la "malbouffe", il travaille avec le réalisateur Jacques Goldstein pour créer un documentaire sur les mauvaises pratiques dans la restauration.

Filmographie :

  • La République de la Malbouffe de Jacques Goldstein, sur une idée originale de Xavier Denamur, 2012__

Biographie de la Documentation de Radio France, le 26/01/2012

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