Burrata à la Clamart

Une recette que Laura Portelli propose dans son restaurant : Le Garde Manger Wagram

Pour 4 personnes

• 350g petits pois 
• 1 pièce de 250g  Burrata bio de bufflonne
• 3 branches de menthe
• Huile d’olive PM
• Fleur de sel PM
• Poivre PM

Écosser les petits pois

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et ajouter les petits pois, l’oignon en tranche, le sel. 

Disposer dans une assiette les petits pois chauds et dessus la burrata bien froide. 

Déposer les feuilles de menthe. 

Ajouter les graines de coriandre moulues.

• (RÉ)ÉCOUTER | On va déguster - On a toujours besoin d'un petit pois chez soi !