Une recette que Laura Portelli propose dans son restaurant : Le Garde Manger Wagram
Pour 4 personnes
- 350g petits pois
- 1 pièce de 250g Burrata bio de bufflonne
- 3 branches de menthe
- Huile d’olive PM
- Fleur de sel PM
- Poivre PM
Écosser les petits pois
Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et ajouter les petits pois, l’oignon en tranche, le sel.
Disposer dans une assiette les petits pois chauds et dessus la burrata bien froide.
Déposer les feuilles de menthe.
Ajouter les graines de coriandre moulues.
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