Une recette d'Alexia Falcone, Cheffe du restaurant Pomze

  • 2 cuillères à soupe de graisse de canard
  • 2 oignons blancs
  • 8 navets ronds
  • Genièvre
  • 1/2 litre de cidre brut 

Émincer grossièrement les oignons blancs, les enrober dans la graisse de canard et cuire à couvert au four 150° pendant 2 heures. 

Émincer finement  ou détailler en lanières les navets et les rajouter aux oignons confits avec le genièvre, saler et poivrer. 

Mouiller avec le cidre et remettre au four pour 1/2 heure de cuisson afin d’avoir des navets très tendres.

(RÉ)ÉCOUTER | On va déguster : Le cidre se fait mousser !

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