Une recette d'Eva Jaurena, Directrice du restaurant / cantine Mingway à Pantin 93 et le chef Léo Aît Bahaddou
Éplucher les pommes et la rhubarbe puis les faire caraméliser dans une casserole avec du miel de pissenlit et de la cassonade.
Verser dans un moule puis ajouter le crumble par-dessus et mettre au four pendant 40min à 180.
Pour la réalisation du crumble, mélanger
- 400g de farine,
- 400g de sucre
- 400g de beurre demi-sel.
(RÉ)ÉCOUTER | On va déguster - Et si la région parisienne renouait avec ses traditions agricoles ?
Thèmes associés
Vie quotidienne
Céleri rave en croûte de sel rôti et crumble zaatar
Vie quotidienne
Asperges fumées au thym à la poutargue
Culture
Tarte Normande
