Fondue de poireaux au gingembre

Une recette de Beena Paradin, la fondatrice de Beendhi, une marque de produits bio et végétariens.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

• 1 kg de poireaux
• 1 échalote 
• 1 morceau de gingembre de 2 cm
• 1 cs de crème d’amande 
• 2 cs d’huile ou de ghee
• Sel 
• Poivre 

Réalisation

Épluchez les poireaux, enlevez la partie la plus dure du vert, détaillez-les en rondelles et lavez-les.

Epluchez l'échalote et émincez-la. 

Lavez et épluchez le gingembre et hachez-le finement. 

Dans une poêle chaude et légèrement huilée (huile ou ghee), faites revenir l’échalote pendant 5 minutes, ajoutez le gingembre, les poireaux et le sel. Faites fondre les poireaux à feu moyen à couvert une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu’à que qu’ils soient cuits. Ajoutez la crème d’amande, poivrez et servez