Une recette d'Alessandra Montagne, cheffe du restaurant Tempero, dans le 13è à Paris
Pour 4 portions
- 200g de Gombo
Laver les gombos et les sécher.
Enlever les graines.
Les faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile pendant 5 bonnes minutes.
Rajouter une petite gousse d’ail.
Faire revenir quelques minutes et juste avant de servir rajouter une bonne louche de bouillon de volaille (noir de Berry)
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