La recette de cette boisson africaine traditionnelle par Alcidia Vulbeau, cheffe du restaurant Bonne Aventure à Saint-Ouen

Jus de gingembre
Jus de gingembre © Alcidia vulbeau

Ingrédients

  • 150 g de gingembre
  • 1 l d'eau
  • 50 à 100 g de sucre selon les goûts
  • Le jus d'un citron vert
  • Quelques feuilles de menthe

Epluchez et hachez grossièrement le gingembre. Mixez avec 25 cl d'eau et laisser macérer quelques heures avec le sucre et le jus de citron. Ajoutez le reste de l'eau, filtrez. 

Servir bien frais avec quelques feuilles de menthe ou de basilic thai.