Une recette d'Alessandra Montagne, cheffe du restaurant Tempero, dans le 13è à Paris
- 1 sachet de farine de Tapioca – (300g)
- 1 cuillère à café de sel fin
- 10 cuillères à soupe d’eau
- 5 cuillères à soupe d’huile
- 1 œuf
- 1 yaourt nature
- 150g de gruyère râpé
IMPORTANT : faire bouillir l’eau et l’huile ensemble, les verser dans la farine de tapioca et attendre 5 minutes.
Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger.
Façonner de petites boulettes et les cuire à 170°C pendant 17 mn
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