Une recette d'Alessandra Montagne, cheffe du restaurant Tempero, dans le 13è à Paris

Pão de Queijo
Pão de Queijo © Radio France / François-Régis Gaudry
  • 1 sachet de farine de Tapioca – (300g)
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 10 cuillères à soupe d’eau
  • 5 cuillères à soupe d’huile
  • 1 œuf
  • 1 yaourt nature
  • 150g de gruyère râpé

IMPORTANT : faire bouillir l’eau et l’huile ensemble, les verser dans la farine de tapioca et attendre 5 minutes.

Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger.

Façonner de petites boulettes et les cuire à 170°C pendant 17 mn

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