Une recette de Gregory Cohen qui préfère utiliser le mot français : croustade

Le crumble
Le crumble © Getty

Ingrédients

  • 1kg de pommes 
  • 250g de farine 
  • 125g de beurre 
  • 250g de sucre 
  • 1 cas de cannelle

Découper les pommes en petits morceaux. Caraméliser les légèrement à la poêle avec un peu de sucre, la cannelle et de l'eau.

Parallèlement mélanger la farine, le sucre et le beurre grossièrement, en les émiettant

Mettre les pommes dans un plat beurré. Couvrir de la préparation à crumble.

Enfourner à 200°, 30 minutes 

Terminer par quelques minutes de gril pour un crumble bien doré

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