Une recette de Samir Ouriaghli, créateur de la marque Ankhor, sourceur de grandes épices françaises.

Zaatar
Zaatar © Getty

Préparation : 5 minutes Ingrédients

  • 50 gr de feuilles de thym sec (pas les branches) 
  • 50 gr de graines de sésame grillées 
  • 25 gr de sumac moulu
  • ½ cc de sel 

Préparation 

Moudre les 2/3 de graines de sésames, les feuilles de thym, le sumac et le sel dans un moulin (style moulin à café électrique) ou dans un mortier. 

Rajouter les graines de sésame entières et mélanger. 

Garder le zaatar dans un petit bocal fermé à l’abri de la lumière. 

Il peut s’utiliser sur du fromage de chèvre frais, dans un yaourt à la grecque, sur des pâtes ou de la semoule avec de l’huile d’olive, etc.