Une recette de Guillaume Marinette extraite de son livre "Juste un chou-fleur" publié chez Marabout

Taboulé de Chou-fleur
Taboulé de Chou-fleur © David Japy

PRÉPARATION 10 MIN - POUR 6 PERSONNES

  • 1 chou-fleur
  • ½ concombre
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 8 feuilles de menthe
  • Le jus de 1 citron
  • 5 cl d’huile d’olive

Éplucher le concombre et le couper en dés.

Peler l’oignon et l’émincer.

Couper les tomates en dés.

Mixer le chou-fleur avec les feuilles de menthe jusqu’à l'obtention d'une consistance de semoule.

Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Servir bien frais.